Maepranom Shrimp Paste – Kapi rekepasta – 350 g Maepranom Shrimp Paste , også kjent som kapi , er en thailandsk rekepasta laget av fermenterte reker og salt. Den tilfører kraftig umami, salt og dybde til curryer, wokretter og sauser. Rekepasta brukes i små mengder som smaksetter. Den passer godt for deg som lager thailandsk mat fra bunnen av og ønsker den karakteristiske smaken som kapi gir. Smak og karakter Kapi har en intens aroma og konsentrert, salt rekesmak . Under tilberedningen blandes smaken med de øvrige ingrediensene og gir retten en fyldig bakgrunn. Dette er ikke en chilipasta. Den kraftige smaken kommer fra fermenterte reker, og du tilsetter chili separat dersom retten skal være sterk. Hvem passer Maepranom Kapi for? Deg som lager thailandske currypastaer fra bunnen av. Deg som ønsker mer umami i wok, risretter og sauser. Deg som vil utforske tradisjonelle thailandske smaker. Deg som liker fermenterte ingredienser med tydelig karakter. Hva kan rekepasta brukes til? Currypasta: Bruk en liten mengde sammen med chili, hvitløk, sitrongress og øvrige ingredienser i oppskriften. Nam prik: Passer som smaksetter i thailandske chilidipper, blant annet nam prik kapi. Wokretter: Tilsett under tilberedningen av grønnsaker, kjøtt eller sjømat. Risretter: Bruk litt rekepasta for å tilføre risen salt og fyldig smak. Sauser: Bland inn en liten mengde for ekstra umami, og smak til før du tilsetter mer salt eller fiskesaus. Hva betyr kapi? Kapi er det thailandske navnet på rekepasta. Den brukes som en konsentrert smaksetter i mange thailandske retter. Hvor mye rekepasta skal jeg bruke? Følg mengden i oppskriften. Rekepasta er både salt og smaksintens, så begynn med lite og juster etter smak. Er rekepasta det samme som fiskesaus? Nei. Rekepasta er en tykk pasta laget av fermenterte reker, mens fiskesaus er flytende og vanligvis basert på fermentert fisk. De har ulike egenskaper og kan ikke alltid erstatte hverandre i samme mengde. Er produktet vegetarisk? Nei, rekepastaen inneholder reker og passer ikke for vegetarianere eller veganere. Ingredienser og allergener Ingredienser: Reker (Acetes spp.), salt. Allergener: Inneholder krepsdyr (reker) . Produktinformasjon Merke: Maepranom Produktnavn: Shrimp Paste – Kapi Produkttype: Fermentert rekepasta Nettovekt: 350 g Opprinnelsesland: Thailand