Koon Yick Wah Kee

Koon Yick Wah Kee er et tradisjonelt sausmerke fra Hongkong, særlig kjent for sine sterke kinesiske chilisauser. Hos Nudlekongen er den populære Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce en klar favoritt – en kraftig chilisaus med soyasaus, fermenterte svarte bønner og hvitløk, laget for deg som liker skikkelig hete og mye umami.

Koon Yick Wah Kee – sterke chilisauser fra Hongkong

Koon Yick Wah Kee er et tradisjonelt merke fra Hongkong med historie tilbake til slutten av 1800-tallet. Merket er særlig kjent for kinesiske chilisauser med kraftig smak og tydelig hete.

Hos Nudlekongen finner du et mindre utvalg fra Koon Yick Wah Kee, men én saus skiller seg spesielt ut: Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce.

Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce

Dette er en svært sterk og smaksrik kinesisk chilisaus basert på rød chili og chilipulver, kombinert med soyasaus, fermenterte svarte soyabønner, hvitløk og soyaolje.

Smaken starter med kraftig chilihete, etterfulgt av salt og fyldig umami fra soyasaus og fermenterte svarte bønner. Dette er med andre ord ikke bare en saus for å gjøre maten sterkere – den tilfører også mye smak og dybde.

Sausen passer spesielt godt til:

• nudler og ramen
• stekt ris
• wok og stir-fry
• dumplings og dim sum
• vårruller
• kylling, svin og storfe
• marinader og glaze
• supper
• dipping

Bruk den gjerne med litt forsiktighet – Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce er betydelig sterkere enn mange vanlige asiatiske chilisauser, og en liten mengde kan være nok.

Hva er Soy Chili Sauce?

Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce kombinerer chili med soyasaus og fermenterte svarte soyabønner. Resultatet er en sterk, salt og umamirik chilisaus med mer dybde enn en enkel chili- eller hot sauce.

Sausen omtales også internasjonalt som Guilin Style Chilli Sauce.

Er Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce sterk?

Ja. Dette er en av de sterkere chilisausene og passer best for deg som liker tydelig chilihete. Samtidig har den mye smak fra soyasaus, fermenterte svarte bønner og hvitløk, slik at styrken ikke er det eneste som dominerer.

Hvordan bruker jeg Koon Yick Wah Kee Soy Chili Sauce?

Start gjerne med en liten teskje i nudler, stekt ris eller wok og tilsett mer etter smak. Den kan også brukes direkte som dipping eller blandes med soyasaus, honning eller sukker til en sterk marinade eller glaze.

Hos Nudlekongen finner du Koon Yick Wah Kee fra Hongkong, inkludert den populære Soy Chili Sauce for deg som ønsker en virkelig sterk kinesisk chilisaus med mye umami.