Megachef Premium Fiskesaus – 700 ml Megachef Premium Fish Sauce er en thailandsk fiskesaus laget med 72 % ansjos og havsalt. Fiskesausen fermenteres naturlig i 2 år , noe som gir en fyldig, rund og konsentrert umamismak. Den kan brukes som en grunnleggende smakstilsetning i Pad Thai, curry, wok, supper, nudler, marinader, dressinger og dipping-sauser . Bare en liten mengde er vanligvis nok til å tilføre både salt, dybde og umami. Smak og karakter Megachef Premium Fish Sauce har en salt, fyldig og umamirik smak med den karakteristiske aromaen fra fermentert ansjos. Den lange fermenteringen gir en rundere og mer utviklet smak, og fiskesausen kan brukes både under matlaging og i kalde sauser og dressinger. Produktet er glutenfritt , uten tilsatt MSG, uten konserveringsmidler og uten tilsatt fargestoff. Hvem passer Megachef Premium Fish Sauce for? Et godt valg for deg som: lager mye thailandsk og sørøstasiatisk mat ønsker en fiskesaus med høy andel ansjos lager Pad Thai, curry og wok bruker fiskesaus i dipping og dressinger ønsker ekstra umami i supper og nudelretter foretrekker en naturlig fermentert fiskesaus Hva brukes fiskesaus til? Pad Thai: Fiskesaus kombineres gjerne med tamarind og sukker for å skape balansen mellom salt, surt og søtt. Thai curry: En liten mengde fiskesaus gir salt og umami og balanserer kokosmelk, curry paste og sødme. Wok og stekte nudler: Tilsett under steking sammen med kjøtt, sjømat, tofu eller grønnsaker. Tom Yum og Tom Kha: Brukes som smakstilsetning for å gi buljongen mer dybde. Som Tam og Larb: Fiskesaus er en viktig del av dressingen i mange thailandske salater. Marinader: Kombiner med hvitløk, chili, lime og litt sukker til kjøtt, kylling eller sjømat. Dipping-saus: Bland med limejuice, chili, hvitløk og sukker til en enkel sørøstasiatisk dipsaus. Hva er fiskesaus? Fiskesaus er en fermentert asiatisk smakstilsetning som tradisjonelt lages av fisk og salt . Under fermenteringen utvikles naturlig glutamat og andre smaksstoffer som gir den karakteristiske umamismaken . Derfor kan fiskesaus brukes litt på samme måte som salt, samtidig som den tilfører langt mer dybde og aroma. Smaker maten fisk dersom jeg bruker fiskesaus? Ikke nødvendigvis. Fiskesaus har en tydelig aroma direkte fra flasken, men når den brukes i riktig mengde sammen med andre ingredienser, bidrar den først og fremst med salt og umami . I varme retter blir aromaen også mindre fremtredende under tilberedningen. Hvor mye fiskesaus bør jeg bruke? Start gjerne med ½–1 teskje og smak til. Fiskesaus er svært konsentrert og salt, så det er bedre å begynne med en liten mengde og tilsette mer etter behov. Hva er spesielt med Megachef Premium Fish Sauce? Megachef lager denne fiskesausen med 72 % ansjos og lar den fermentere naturlig i omtrent 2 år . Den lange modningen utvikler en konsentrert og balansert smak, samtidig som produktet er laget uten tilsatt MSG, konserveringsmidler eller kunstige fargestoffer. Ingredienser ANSJOS (FISK) (72 %), havsalt (25 %), sukker (2 %), sirup (1 %). Allergen: FISK.   Produktinformasjon Merke: Megachef Produkttype: Premium fiskesaus Ansjos: 72 % Fermentering: Ca. 2 år Egenskap: Glutenfri Nettoinnhold: 700 ml Opprinnelsesland: Thailand