Yanang Leaves Extract – 400 ml – Por Kwan Por Kwan Yanang Leaves Extract er et flytende yanang-bladekstrakt til thailandsk og laotisk matlaging. Det brukes særlig i bambusskuddsupper, Isan-retter og grønnsaksgryter , der yanang inngår som en del av væskebasen. Ekstraktet er et praktisk alternativ til å knuse, bløtlegge og sile ferske yanang-blader. Tilsett det i retter som krever yanang-vann, og kombiner med grønnsaker, urter og krydder etter oppskriften. Smak og karakter Yanang gir et mildt, urtepreget innslag som passer godt sammen med bambusskudd og sopp. Ekstraktet brukes som ingrediens i matlaging og må kombineres med øvrige ingredienser for å bli en ferdig suppe eller gryterett. Denne varianten inneholder tilsatte fargestoffer , som også bidrar til den grønne fargen. Hvem passer Yanang Leaves Extract for? Deg som lager thailandske retter fra Isan eller laotisk mat. Deg som ønsker yanang til bambusskuddsuppe og bambusskuddsalat. Deg som følger oppskrifter med «yanang water», «bai yanang» eller «nam bai yanang». Deg som ønsker et alternativ til å lage bladekstrakt fra ferske blader. Hva kan Yanang Leaves Extract brukes til? Gaeng nor mai – bambusskuddsuppe Bruk yanang-ekstrakt som en del av væskebasen i denne tradisjonelle retten fra Isan og Laos. Bambusskudd kombineres gjerne med chili, sitrongress, sopp og urter. Mange oppskrifter inneholder også fermentert fiskesaus. Gaeng om-lignende grønnsaksgryter og soppsupper med yanang Bruk ekstraktet i oppskrifter som uttrykkelig krever yanang-vann, sammen med sopp, grønnsaker og friske urter. Smak til med krydder og øvrige smakstilsetninger etter oppskriften. Sup nor mai – krydret bambusskuddsalat Bambusskuddene tilberedes først i yanang-vann og blandes deretter med blant annet sjalottløk, lime, chili, ristet rispulver og urter. Resultatet er en smakfull salatrett som gjerne serveres med klebrig ris. Ofte stilte spørsmål Hva er yanang-bladekstrakt? Det er et vannbasert uttrekk fra yanang-blader. I thailandsk og laotisk mat brukes uttrekket blant annet som væskebase i bambusskuddretter. Er yanang det samme som pandan? Nei. Yanang og pandan er forskjellige planter med ulike bruksområder. Pandan brukes ofte til aromatiske desserter og bakverk, mens yanang særlig forbindes med supper og grønnsaksretter fra Isan og Laos. Er dette en ferdig suppe eller saus? Nei. Det er en matlagingsingrediens som brukes sammen med andre råvarer og smakstilsetninger. Hvor mye skal jeg bruke? Følg mengden yanang-vann eller yanang-ekstrakt i oppskriften. Behovet for ekstra vann avhenger av retten og ønsket konsistens. Kan det brukes til desserter? Yanang forbindes også med enkelte geléprodukter i vietnamesisk matkultur. Denne boksen er imidlertid et flytende bladekstrakt, og den er ikke dokumentert som en selvstivnende geléblanding. Til supper og bambusskuddretter er bruken tydeligere dokumentert. Hvordan skal boksen oppbevares? Oppbevares kjølig og tørt før åpning. Produsenten angir at innholdet skal brukes opp etter åpning. Ingredienser og allergener Ingredienser: Vann, yanang-bladekstrakt (vann, yanang-blader), fargestoffer (E102, E133). E102 kan ha en ugunstig virkning på barns aktivitet og konsentrasjonsevne. Allergeninformasjon: Ingen allergener er oppført som ingredienser på den norske etiketten. Fullstendig informasjon om eventuell krysskontakt må kontrolleres mot originalemballasjen. Produktinformasjon Merke: Por Kwan Produkt: Yanang Leaves Extract Produkttype: Flytende yanang-bladekstrakt til matlaging Nettoinnhold: 400 ml Opprinnelsesland: Thailand Oppbevaring: Kjølig og tørt. Brukes opp etter åpning. Best før: Se emballasjen