Ajinomoto MSG Umami Seasoning – Mononatriumglutamat 500 g Ajinomoto MSG Umami Seasoning er mononatriumglutamat (MSG / E621), en smaksforsterker som brukes for å fremheve umami og matens naturlige, fyldige smaker . MSG passer spesielt godt i salte retter som supper, kraft, wok, nudler, stekt ris, gryteretter, sauser og marinader . En liten mengde er vanligvis nok til å gi retten mer dybde uten å tilføre en egen dominerende smak. Smak og karakter MSG tilfører umami , som regnes som en av de fem grunnsmakene sammen med søtt, surt, salt og bittert. Umami forbindes med en fyldig og smakfull karakter og finnes naturlig i blant annet kjøtt, fisk, tomater, sopp, parmesan og fermenterte produkter. Ajinomoto MSG er et hvitt, krystallinsk krydder som løses lett opp i mat og væske. Hvem passer Ajinomoto MSG for? Et godt valg for deg som: ønsker mer umami og dybde i maten lager mye asiatisk mat bruker MSG i wok, nudler og stekt ris lager supper, kraft og gryteretter ønsker å balansere og fremheve eksisterende smaker vil ha en stor 500 g-pakke til regelmessig bruk Hva kan MSG brukes til? Supper og kraft: Tilsett litt MSG i nudelsuppe, pho, ramen, Tom Yum, kraft eller gryteretter for mer fylde og umami. Wok og stir-fry: Passer til wok med kjøtt, tofu, sjømat eller grønnsaker. Nudler og stekt ris: En liten mengde kan fremheve smaken i fried rice, stekte nudler og andre risretter. Sauser: Bruk i woksauser, dipping-sauser og andre salte sauser. Marinader: MSG kan blandes med salt, soyasaus, hvitløk, ingefær, chili og andre krydder i marinader til kjøtt, kylling eller tofu. Kjøtt og grønnsaker: Kan brukes som en del av krydringen til både kjøttretter og vegetariske retter. Hva er MSG? MSG står for monosodium glutamate , på norsk mononatriumglutamat. Det er natriumsaltet av glutaminsyre, en aminosyre som finnes naturlig i mange matvarer. MSG brukes som smaksforsterker fordi glutamat aktiverer smakssansen for umami . Ajinomoto fremstiller sitt MSG i Thailand ved fermentering av plantebaserte råvarer. Hvordan bruker jeg MSG? MSG brukes i små mengder sammen med den øvrige krydringen. Som et utgangspunkt kan du bruke omtrent 1 teskje (ca. 4 g) til 500 g mat , og deretter justere etter smak. Det kan tilsettes både under forberedelsen og under selve matlagingen. MSG er først og fremst beregnet på salte retter , ikke desserter eller annen søt mat. Er MSG det samme som salt? Nei. Vanlig salt er natriumklorid, mens MSG er mononatriumglutamat . De har ulike smaksfunksjoner: salt tilfører saltsmak, mens MSG først og fremst fremhever umami. De kan gjerne brukes sammen i samme rett. Ingredienser 100% Mononatrium L-glutamat (E621)   Produktinformasjon Merke: Ajinomoto Produkttype: MSG / Umami Seasoning Nettoinnhold: 500 g Produsert i: Thailand