Sajo Dangmyeon – koreanske søtpotetglassnudler 500 g Sajo Dangmyeon er koreanske glassnudler laget av 100 % søtpotetstivelse . Nudlene blir gjennomsiktige etter koking og får en karakteristisk glatt, elastisk og lett seig konsistens . Denne typen nudler er spesielt kjent fra Japchae , men passer også godt i wok, supper, hot pot og kalde nudelretter. Den nøytrale smaken gjør at nudlene trekker til seg saus og krydder svært godt. Smak og konsistens Søtpotetglassnudler har en mild og nøytral smak , slik at sausen og de øvrige ingrediensene får stå i sentrum. Det som skiller dem fra mange andre nudler er konsistensen. Etter koking blir de myke og glatte, men samtidig elastiske og litt seige . Hvem passer Sajo Dangmyeon for? Et godt valg for deg som: vil lage koreansk Japchae hjemme ønsker klassiske koreanske glassnudler liker nudler med elastisk og seig konsistens lager wok eller asiatiske supper ønsker nudler som absorberer saus godt lager koreansk BBQ og ønsker Japchae som tilbehør Hva er Dangmyeon? Dangmyeon (당면) er koreanske glassnudler som vanligvis lages av søtpotetstivelse. De er tørre og gråaktige eller gjennomsiktige før tilberedning og blir mer transparente når de kokes. Dangmyeon brukes i flere koreanske retter, men er særlig kjent som nudlene i Japchae . Hva er Japchae? Japchae er en klassisk koreansk rett med søtpotetglassnudler som blandes med grønnsaker, soyasaus, sesamolje og gjerne kjøtt eller tofu. Vanlige ingredienser er blant annet: gulrot løk spinat sopp vårløk storfekjøtt eller tofu soyasaus sesamolje sesamfrø Japchae kan serveres både varm og romtemperert og fungerer både som hovedrett og tilbehør. Hvordan tilbereder jeg Sajo glassnudler? Kok opp rikelig med vann. Tilsett nudlene. Kok i ca. 6–7 minutter , eller til ønsket konsistens. Hell av vannet. Skyll nudlene lett i kaldt vann. La dem renne godt av før de blandes med saus eller brukes videre i retten. Til Japchae kan nudlene gjerne klippes litt kortere etter koking dersom du ønsker dem lettere å spise. Hva kan søtpotetglassnudler brukes til? Japchae: Den mest kjente bruken – stekte koreanske glassnudler med grønnsaker og soyabasert saus. Wok: Bland ferdigkokte nudler med kjøtt, tofu eller grønnsaker og ønsket saus. Supper og hot pot: Nudlene trekker til seg mye smak fra buljongen og beholder samtidig en god konsistens. Kalde nudelretter: Avkjølte nudler kan blandes med grønnsaker, dressing, chili og sesam. Tilbehør: Japchae med glassnudler fungerer også godt som tilbehør til koreansk BBQ. Hva er forskjellen på glassnudler av søtpotet og risnudler? Søtpotetglassnudler lages av søtpotetstivelse og får en gjennomsiktig, elastisk og forholdsvis seig konsistens. Risnudler lages hovedsakelig av rismel og blir vanligvis hvitere, mykere og mindre elastiske. Til klassisk koreansk Japchae brukes dangmyeon av søtpotetstivelse . Ingredienser Søtpotetstivelse (100 %).   Produktinformasjon Merke: Sajo Produkttype: Dangmyeon / glassnudler av søtpotetstivelse Ingredienser: 100 % søtpotetstivelse Nettoinnhold: 500 g Produsert i: Kina Matkultur: Korea