Calnort Beef Flavour Stock – spansk oksebuljongpulver for profesjonelle kjøkken og hjemmekokker
Calnort er en familieeid, katalansk produsent kjent for sine konsistente, profesjonelle buljonger. Deres Beef Flavour Stock er et finmalt pulver som løser seg momentant i varmt vann og gir en fyldig, kjøttkraft‑lignende smak med balansert umami, urter og grønnsaksaroma.
Asiatisk twist – slik kombinerer du Calnort med østen
| Retttype | Slik gjør du | Smaksresultat |
|---|---|---|
| Ramen‑base | 20 g Calnort + 5 g soyasaus + 3 g misopasta i 1 L vann | Rustikk «gyukotsu»‑følelse uten mange timers kok |
| Stir‑fry | Dryss ½ ts pulver direkte på grønnsaker/kjøtt i woken før væske | Dyp umami uten å vanne ut retten |
| Nudelsuppe «pho‑style» | 15 g Calnort + stjerneanis, kanelstang, revet ingefær, fiskesaus | Rask, aromatisk oksebuljong med vietnamesisk karakter |
| Japansk kare‑ris | Erstatt 1⁄3 av vannet i curry‑roux med ferdig buljong | Mer komplekst kjøttpreg og fyldigere saus |
| Hot‑pot / shabu‑shabu | 20 g pr L som base; juster med szechuan‑pepper eller kombu | Klar, smaksrik gryte som fremhever råvarene |
Smaksprofil
-
Kjerne: dyp oksetone skapt av aromastoffer og gjærekstrakt, balansert med lett sødme.
-
Kropp: umami fra E621 (mononatriumglutamat) og hydrolysert soyaprotein.
-
Aromatikk: løk, gurkemeie og ristet karamell (E150d) gir avrundet, gyllen farge.
-
Salt: middels–høy – reduser ekstra salt i oppskriften om nødvendig.
Ingredienser: Salt, maisstivelse, smaksforsterker (E621), sukker, palmeolje (delvis herdet), vegetabilsk protein (soya), gjærekstrakt, løk, aroma, farge (E150d, E160c), krydder (gurkemeie).
Nettovekt: 250 gr - Calnort
Produsert i Spania (EU)
Calnort
Calnort er et spansk matmerke kjent for sine kvalitetsbuljonger, supper og sauser. Merket spesialiserer seg på å tilby smakfulle produkter som gjør det enkelt å tilberede autentiske og smakfulle retter. Calnorts produkter brukes både av profesjonelle kokker og hjemmekokker for å gi en fyldig smak til mange ulike typer retter, spesielt innen middelhavsmat.
Allergen: Soya.
Kan inneholde spor av: Melk, laktose, fisk, krepsdyr og bløtdyr.
| Energi kCal | 190 |
| Energi kJ | 795 |
| Fett i gram | 5,6 |
| -Hvorav mettede fettsyrer i gram | 3 |
| Karbohydrater i gram | 29 |
| -Hvorav sukkerarter i gram | 9,8 |
| Fiber i gram | |
| Protein i gram | 5,9 |
| Salt i gram | 55,8 |
