Cock Brand Glutinous Rice Flour – kleberismel 400 g Cock Brand Glutinous Rice Flour er et fint rismel laget av klebrig ris, også kjent som glutinous rice, sticky rice eller kleberis . Melet brukes mye i asiatisk matlaging og er spesielt kjent for å gi en myk, seig og elastisk konsistens når det blandes med væske og varmebehandles. Kleberismel er en viktig ingrediens i blant annet mochi, tang yuan, riskaker, dumplings og asiatiske desserter . Det har en mild og nøytral smak og kan derfor brukes i både søte og salte oppskrifter. Smak og egenskaper Kleberismel har en mild og nøytral rissmak som lar andre ingredienser stå i sentrum. Det som skiller melet fra vanlig rismel er først og fremst konsistensen. Ved tilberedning blir det seigt, klebrig og elastisk , noe som gjør det spesielt godt egnet til retter der nettopp denne teksturen er ønsket. Hvem passer Cock Brand Glutinous Rice Flour for? Et godt valg for deg som: vil lage mochi hjemme lager asiatiske desserter og riskaker ønsker kleberismel til tradisjonelle thailandske eller kinesiske retter lager tang yuan eller andre risboller trenger et mel som gir en seig og elastisk konsistens ønsker å utforske asiatisk baking og dessertlaging Hva kan Glutinous Rice Flour brukes til? Mochi: Kleberismel brukes til å lage den karakteristiske myke og seige deigen i mochi. Tang yuan: Perfekt til kinesiske kleberisboller som serveres med eller uten fyll. Riskaker: Brukes i forskjellige asiatiske riskaker og søtsaker hvor en elastisk tekstur er viktig. Dumplings: Kan brukes i enkelte typer dumplingdeig og søte dumplings. Thailandske desserter: Kleberismel er en vanlig ingrediens i en rekke tradisjonelle thailandske kaker og desserter. Fortykning: Kan også brukes i enkelte sauser, supper og fyll der man ønsker en mer klebrig konsistens. Hva er glutinous rice flour? Glutinous rice flour er mel laget av klebrig ris , en ristype med et naturlig høyt innhold av amylopektin. Dette gjør at melet får en svært seig og klebrig konsistens når det tilberedes. På norsk kalles det gjerne kleberismel . Inneholder glutinous rice flour gluten? Navnet kan være misvisende, men «glutinous» betyr ikke at melet inneholder gluten . Begrepet viser til den klebrige konsistensen risen får etter tilberedning. Ris er naturlig glutenfritt, og dette produktet er laget av kleberis. Hva er forskjellen på kleberismel og vanlig rismel? Vanlig rismel og kleberismel lages av forskjellige ristyper og oppfører seg derfor svært forskjellig i matlaging. Vanlig rismel gir en lettere og mer smuldrete konsistens, mens kleberismel blir mykt, seigt og elastisk når det tilberedes. De to meltypene bør derfor ikke uten videre erstatte hverandre i oppskrifter. Kan jeg bruke Glutinous Rice Flour til mochi? Ja. Kleberismel er en av hovedingrediensene i mochi og gir den karakteristiske seige og elastiske konsistensen. Melet blandes vanligvis med væske og sukker før deigen varmebehandles og eventuelt fylles. Ingredienser Kleberismel (glutinous rice flour) 100 %.   Produktinformasjon Merke: Cock Brand Produkttype: Kleberismel / glutinous rice flour Engelsk navn: Glutinous Rice Flour Nettoinnhold: 400 g EAN: 084909000781 Opprinnelsesland: Thailand