Bambusdamper 30 cm – 2 etasjer med lokk Tradisjonell bambusdamper i 3 deler , bestående av to dampkurver og lokk. Med en diameter på ca. 30 cm / 12" får du god plass til å dampe blant annet dumplings, wontons, bao, dim sum, grønnsaker, fisk og kinesiske pannekaker . Bambusdamperen plasseres over en gryte eller wok med småkokende vann. Dampen stiger gjennom de to etasjene og tilbereder maten skånsomt uten at den ligger direkte i vann. Hvorfor bruke bambusdamper? Damping er en enkel tilberedningsmetode som bevarer smak, tekstur, farge og saftighet svært godt. Grønnsaker blir mindre vasstrukne enn ved koking, mens dumplings, bao og andre deigprodukter får den karakteristiske myke konsistensen som er vanskelig å oppnå med andre metoder. Bambusen absorberer samtidig noe av kondensen under lokket, slik at mindre vann drypper tilbake på maten. Hvem passer en bambusdamper for? Et godt valg for deg som: lager dumplings og wontons hjemme vil dampe bao og dim sum lager kinesiske pannekaker til Peking-and ønsker en skånsom måte å tilberede grønnsaker på vil dampe fisk eller sjømat lager asiatisk mat og ønsker tradisjonelt dampeutstyr trenger god kapasitet med to dampnivåer Hva kan jeg lage i bambusdamperen? Dumplings og wontons: Plasser dem med litt mellomrom slik at dampen kommer godt til. Bao og dim sum: Bambusdamping er ideelt til myke, luftige bao og mange typer dim sum. Grønnsaker: Brokkoli, pak choi, gulrot, asparges og andre grønnsaker kan dampes raskt og skånsomt. Fisk og sjømat: Damp fiskefileter, reker eller andre råvarer sammen med for eksempel ingefær, vårløk og soyasaus. Pannekaker til Peking-and: Bambusdamperen er godt egnet til å varme og holde de tynne pannekakene myke. Hvordan bruker jeg bambusdamperen? Finn en gryte, wok eller dyp stekepanne som bambusdamperen kan hvile stabilt over. Fyll litt vann i bunnen. Kok opp og reduser til jevn småkoking. Plasser maten i en eller begge dampkurvene. Sett kurvene oppå hverandre og legg på lokket. Damp til maten er ferdig. Vannet skal ikke berøre maten eller stå opp i selve bambusdamperen. Kontroller vannstanden under lengre damping og etterfyll med varmt vann ved behov. Bruk bakepapir eller damppapir Til dumplings, bao og annen mat som lett setter seg fast anbefales det å bruke perforert bakepapir, damppapir eller et passende blad , for eksempel kålblad, i bunnen. Ikke dekk hele bunnen tett. Dampen må kunne passere gjennom åpningene i bambuskurven. Dette gjør rengjøringen enklere og reduserer samtidig hvor mye fett og smak som trekker inn i bambusen. Kan begge etasjene brukes samtidig? Ja. De to dampkurvene er laget for å stables oppå hverandre , slik at du kan tilberede mer mat samtidig. Mat som krever lengst tilberedning kan gjerne plasseres nederst, nærmest dampen. Kurvene kan også byttes om underveis dersom du ønsker jevnere damping. Rengjøring og vedlikehold Bambus er et naturmateriale og bør behandles litt annerledes enn vanlig kjøkkenutstyr. Vask for hånd med varmt vann. Bruk eventuelt en liten mengde mildt oppvaskmiddel ved behov. Bruk en myk børste eller svamp på fastsittende rester. Ikke la bambusdamperen ligge i bløt. Skal ikke vaskes i oppvaskmaskin. La alle delene lufttørke helt før de stables sammen og settes bort. God tørking er spesielt viktig for å redusere risikoen for mugg. Produktinformasjon Produkttype: Bambusdamper / bamboo steamer Materiale: Bambus Antall deler: 3 Dampnivåer: 2 Lokk: Ja Diameter: ca. 30 cm / 12" Utvendig høyde: ca. 15,5 cm Utvendig bredde: ca. 30 cm Rengjøring: Håndvask