Pantai Tamarind Paste – 454 g Pantai Tamarind Paste er en thailandsk tamarindpasta med 56 % tamarind , klar til bruk i matlaging. Tamarind gir en karakteristisk frisk, fruktig og tydelig syrlig smak og brukes mye for å balansere søtt, salt, sterkt og umami i sørøstasiatiske retter. Pasten passer spesielt godt til Pad Thai, curry, Tom Yum, wok, marinader, dressinger og søt-syrlige sauser . Den kan brukes direkte fra glasset eller røres ut med litt vann dersom du ønsker en tynnere konsistens. Smak og karakter Tamarind har en markant syrlig og fruktig smak med en lett naturlig sødme . Den brukes ikke først og fremst for å gjøre maten sterk, men for å tilføre syre og balanse. Tamarind passer derfor svært godt sammen med blant annet chili, fiskesaus, soyasaus, palmesukker, hvitløk og kokosmelk. Hvem passer Pantai Tamarind Paste for? Et godt valg for deg som: vil lage Pad Thai hjemme lager thailandsk og sørøstasiatisk mat ønsker et alternativ til lime eller eddik for syrlighet lager curry og supper ønsker en ferdig tamarindbase uten å bløtlegge tamarindmasse lager marinader, dipper og søt-syrlige sauser Hva brukes tamarindpasta til? Pad Thai: Tamarind er en sentral ingrediens i klassisk Pad Thai-saus og balanseres gjerne med fiskesaus og palmesukker. Supper: Passer i blant annet Tom Yum og andre supper hvor du ønsker frisk syrlighet. Curry: Tamarind kan brukes i thailandske og indiske curryretter for å gi syre og dybde. Wok: En liten mengde kan balansere søte, salte og sterke woksauser. Marinader: Tamarind passer godt til kjøtt, kylling, fisk, sjømat og tofu. Dipping og dressing: Bland med chili, sukker, fiskesaus eller soyasaus til syrlige asiatiske dipper og dressinger. Hva er tamarind? Tamarind er frukten fra tamarindtreet ( Tamarindus indica ). Fruktkjøttet brukes mye i asiatisk, indisk, afrikansk og latinamerikansk matlaging. Smaken er naturlig syrlig og fruktig, og tamarind brukes særlig når retten trenger syre uten den skarpe eddiksmaken . Tamarind paste eller tamarind concentrate – hva er forskjellen? Begrepene brukes litt forskjellig fra produsent til produsent. Tamarind Paste er vanligvis en bruksklar blanding av tamarind og vann med en forholdsvis tykk konsistens. Tamarind Concentrate kan være mer konsentrert og kraftigere i smaken, og trenger derfor ofte å fortynnes mer før bruk. Pantai Tamarind Paste inneholder 56 % tamarind og kan brukes direkte, men kan også røres ut med litt vann dersom oppskriften krever en tynnere tamarindbase. Hvordan bruker jeg Pantai Tamarind Paste? Start gjerne med 1–2 teskjeer og smak til. Til saus eller marinade kan pastaen brukes direkte. Ønsker du en mer flytende konsistens, kan den røres ut med litt varmt vann før bruk. Tamarind er tydelig syrlig, så hvor mye du trenger avhenger av hvor mye sukker, salt og andre smakstilsetninger retten inneholder. Ingredienser Tamarind (56 %), vann, surhetsregulerende middel (E330).   Produktinformasjon Merke: Pantai Norasingh Produkttype: Tamarindpasta Tamarind: 56 % Nettoinnhold: 454 g Opprinnelsesland: Thailand