Lee Kum Kee Supreme Mushroom Dark Soy Sauce – 500 ml Lee Kum Kee Supreme Mushroom Dark Soy Sauce er en mørk kinesisk soyasaus tilsatt soppekstrakt for ekstra dybde og umami. Sausen har en mørk farge, fyldig soyasmak og lett sødme og brukes først og fremst under matlaging for å tilføre både smak og en appetittlig mørkebrun farge. Den passer spesielt godt til wok, stekte nudler, risretter, marinader, braiserte retter og sauser , og kan gjerne kombineres med lys soyasaus når du ønsker både saltsmak, aroma og dypere farge. Smak og karakter Supreme Mushroom Dark Soy Sauce har en fyldig, salt og lett søtlig smak med mye umami. Soppekstraktet gir ekstra dybde uten at sausen blir en utpreget soppsaus. Som mørk soyasaus er den først og fremst utviklet for å gi maten farge, fylde og en rundere soyasmak . Hvem passer Lee Kum Kee Supreme Mushroom Dark Soy Sauce for? Et godt valg for deg som: lager kinesisk og annen asiatisk mat ønsker en mørk soyasaus med ekstra umami lager wok og stekte nudler vil gi risretter og sauser dypere farge lager marinader til kjøtt, tofu eller grønnsaker ønsker soyasaus til braisering og langtidskokte retter Hva brukes mørk soyasaus med sopp til? Wok og stir-fry: Bruk en liten mengde for å gi kjøtt, tofu og grønnsaker en mørkere farge og fyldigere smak. Stekte nudler: Passer godt i chow mein og andre stekte nudelretter hvor du ønsker mørkere farge og soyasmak. Stekt ris: En liten mengde gir både farge og mer dybde til fried rice. Marinader: Kombiner med lys soyasaus, hvitløk, ingefær, sukker, sesamolje eller andre asiatiske smakstilsetninger. Braiserte retter: Mørk soyasaus brukes mye i kinesiske retter som kokes eller braiseres over tid. Sauser: Bruk i små mengder i woksauser og andre asiatiske sauser for å gi mørkere farge og ekstra umami. Hva er forskjellen på mørk og lys soyasaus? Lys soyasaus brukes først og fremst for saltsmak, aroma og umami og har vanligvis en lysere farge. Mørk soyasaus har en mørkere farge og ofte litt rundere og søtere smak. Den brukes særlig når maten skal få en dyp brun farge og mer fylde. De to sausene brukes derfor ofte sammen i samme rett . Hva er spesielt med Mushroom Dark Soy Sauce? Denne varianten kombinerer mørk soyasaus med halmsoppekstrakt , som tilfører ekstra umami og dybde. Den fungerer derfor spesielt godt i vegetariske retter, wok, marinader og gryter hvor du ønsker en rikere smaksprofil. Er dette det samme som vanlig Mushroom Soy Sauce? Ikke helt. En vanlig mushroom soy sauce kan være en mer allsidig soyasaus tilsatt soppsmak, mens Supreme Mushroom Dark Soy Sauce er spesifikt en mørk soyasaus . Hovedfunksjonen er derfor både å tilføre umami og å gi maten en mørkere farge. Hvor mye bør jeg bruke? Mørk soyasaus er konsentrert både i smak og farge. Start gjerne med 1–2 teskjeer i en vanlig wok- eller nudelrett og juster etter ønsket smak og farge. Dersom du også bruker lys soyasaus, kan den mørke sausen brukes mer sparsomt. Ingredienser SOYASAUS (70 %) [vann, salt, avfettede SOYABØNNER (12,6 %), HVETE ], fargestoff (E150a), sukker, smaksforsterker (E621), halmsoppekstrakt (0,01 %) [vann, salt, halmsopp ( Volvariella volvacea )]. Allergener: SOYA og HVETE (GLUTEN). Produktinformasjon Merke: Lee Kum Kee Produkttype: Mørk soyasaus med soppekstrakt Engelsk navn: Supreme Mushroom Dark Soy Sauce Nettoinnhold: 500 ml Opprinnelsesland: Kina