Morita Shiro-Dashi – lys soyasaus & dashi-konsentrat (Japan)
En klar, ravgul base der mild usukuchi-soyasaus møter shiitake- og sjøtangekstrakt. Én skvett gir øyeblikkelig umami, fin saltsødme – og en diskret røykaktig dybde fra sopp og ristede koji-noter. Fordi sausen er lys, farger den ikke råvarene; grønnsaker, tofu og nudler holder seg appetittlig lyse.
Smak
Delikat soyasalt, fruktig mirinsødme og et sopp-aktig, røkt hint som gjør buljongen både rund og frisk.
Matretter den passer til
-
Udon / soba buljong – bland 1 del Shiro-Dashi : 9 deler vann, kok opp og server; klar suppe på 30 sek.
-
Chawanmushi (dampet eggpudding) – 1 ss i 200 ml egg/dashi gir silkemyk, gyllen flan med perfekt umami.
-
Takikomi gohan – 2–3 ss i riskokeren sammen med sopp og kylling; risen suger til seg smak uten å bli brun.
-
Dashimaki tamago – 1 ts per egg for saftig, lysegul omelettrull.
-
Grønnsaks- & tofustuinger (nimono) – tynn 1 : 6, kok hurtig grønnsaker; klar glasur med mild røykpreg.
Morita Shiro-Dashi er snarveien til japansk umami når du vil beholde råvarenes naturlige farger – perfekt både til raske hverdagsnudler og delikate småretter.
Ingredienser: Vann, soyasaus (Avfettet soyabønner, hvete, salt, soyabønner, vann), salt, sukker, mirin (ris, ris-koji (forsukkret kokt ris), alkohol, sukker), shitakesopp ekstrakt, sjøtangekstrakt, alkohol (avledet fra sukkerrør), smaksforsterker (E635)
Nettoinnhold: 340 ml
Produsert i Japan.
Allergener: Soyabønner, Hvete.
| Energi kCal | 48 |
| Energi kJ | 201 |
| Fett i gram | 0 |
| -Hvorav mettede fettsyrer i gram | 0 |
| Karbohydrater i gram | 9,5 |
| -Hvorav sukkerarter i gram | 5,7 |
| Fiber i gram | - |
| Protein i gram | 2,4 |
| Salt i gram | 19 |
