Natco Nigellafrø (Kalwanji) – 100 g

Natco Nigellafrø, også kjent som kalwanji eller kalonji, er små svarte frø med en særpreget og aromatisk smak. Frøene brukes mye i indisk, pakistansk, mellomøstlig og nordafrikansk matlaging, og gir både smak, tekstur og et dekorativt preg til maten.

Nigellafrø passer spesielt godt i brød, curryer, grønnsaksretter, chutneyer og pickles. De kan brukes hele eller freses raskt i tørr panne eller olje for å fremheve den aromatiske smaken.

Smak:
Lett pepret og aromatisk med forsiktig bitterhet, jordlige toner og et hint som kan minne om løk, oregano og nøtter.

Bruksområder:

Naan og flatbrød: Strø frøene over naan, paratha eller andre hjemmelagde brød før steking.

Curry og dal: Passer godt i indiske gryteretter med linser, kikerter, grønnsaker, kylling eller lam.

Panch phoron: En viktig ingrediens i den bengalske femkrydderblandingen panch phoron.

Pickles og chutneyer: Gir karakteristisk smak til indiske pickles, sylteagurk og chutney.

Grønnsaksretter: Prøv dem til poteter, blomkål, aubergine, kål eller ovnsbakte grønnsaker.

Salater og dipper: Kan brukes som topping på yoghurtbaserte dipper, salater og brødmat.

Slik bruker du den:
Fres ½–1 teskje nigellafrø i litt varm olje før du tilsetter øvrige ingredienser. Du kan også riste frøene forsiktig i en tørr panne i 1–2 minutter for å trekke frem mer aroma. Ikke bruk for høy varme, da frøene kan bli bitre.

Ingredienser: Nigellafrø / kalwanjifrø (100 %).

Nettovekt: 100 gr.

Pakket i England.