Koon Chun – Salted Black Bean (Spiced), Hongkong (454 g)
Klassiske fermenterte svarte soyabønner (douchi) fra tradisjonsmerket Koon Chun. Denne «spiced»-varianten er krydret med ingefær og tørket appelsinskall (tangerineskall) og smakt til med litt soyasaus, noe som gir ekstra sitrusduft og dybde – perfekt til kantonesiske favoritter.
Hva de tilfører maten
Intens umami, behagelig salt preg og krydderaroma fra ingefær og sitrusskall. Douchi fungerer som en liten «smaksmotor» i wok og damping: litt er nok til å gi saus og råvarer karakter. (Skyll raskt om du vil dempe saltet.)
Slik brukes de (anbefalte retter)
-
Dampede spareribs med svartbønner – en dim sum-klassiker.
-
Dampet fisk med svartbønnesaus – ren, sjølig fisk løftes av douchi-umami.
-
Kylling i svartbønnesaus (wok/gryte) – rask hverdagsfavoritt med peppers og løk.
-
Også flott i bittermelon-wok, tofu-retter og skjell med chili
Kort tips: Knus en spiseskje bønner lett med hvitløk og olje i pannen før grønnsaker/kjøtt går i – det frigjør aromaene og gir den karakteristiske kantonesiske smaken.
Ingredienser: Svarte bønner (soyabønner), ingefær, salt, appelsinskall, krydder, soyasaus (vann, soyabønner, salt, hvetemel)
Nettovekt: 454 gr.
Produsert i Kina, Hong Kong.
ALLERGEN: Soyabønner, hvete. (gluten)
| Energi kCal | 243 |
| Energi kJ | 1016 |
| Fett i gram | 11 |
| -Hvorav mettede fettsyrer i gram | 1,5 |
| Karbohydrater i gram | 4,5 |
| -Hvorav sukkerarter i gram | 3 |
| Fiber i gram | 9,1 |
| Protein i gram | 28 |
| Salt i gram | 10 |
