Gold Plum Superior Mature Vinegar – kinesisk svarteddik (5,5 % syre)
Langtidsmodnet, kinesisk svarteddik brygget på kornblanding av durra (sorghum), bygg og erter. Modningen gir dyp, mørk farge og en kompleks smak som er rundere enn vanlig hvit eddik – perfekt for å balansere sødme, salt og fett i kinesiske retter.
Smak
Fyldig, maltaktig og lett røstet med myk syre (5,5 %) og et hint umami. Mindre skarp enn hvitvin-/riseddik, men mer aromatisk og «varm» i karakter.
Slik brukes den i kinesisk matlaging
-
Dumpling-dipp: Bland med soyasaus og litt chiliolje/ingefær.
-
Sichuan «smashed cucumber» og kalde salater: En skvett gir frisk kontrast.
-
Hong shao / rød-braisert: Runder av sødme og gir dybde i gryter og woksauser.
-
Hot-and-sour (suan la)-supper og nudler: Syren settes i helt mot slutten for ren friskhet.
-
Hurtig-pickles: Agurk, reddik eller løk i svarteddik + sukker + salt.
Ingredienser:
Vann, durra (sorghum), bygg, erter, salt.
Nettoinnhold: 500 ml.
Produsert i Kina.
ALLERGEN: Bygg, erter (belgfrukt)
| Energi kCal | 58 |
| Energi kJ | 242 |
| Fett i gram | 0 |
| -Hvorav mettede fettsyrer i gram | 0 |
| Karbohydrater i gram | 5,2 |
| -Hvorav sukkerarter i gram | 2,94 |
| Fiber i gram | - |
| Protein i gram | 4,08 |
| Salt i gram | 2 |
