DRIED CHILI (WHOLE) - BIRD EYE - 100 GR

Lotus Grand Ớt Trái Khô – hele tørkede chilipepper (Vietnam) Lotus Grand leverer små, dyprøde chilifrukter som er soltørket hele, slik at både frø og fruktkjøtt beholder den karakteristiske, fruktige varmen fra sørvietnamesiske fugleøyne-chili ( Capsicum frutescens ). Typisk styrke ligger på 50 000–100 000 SHU – omtrent tre til seks ganger sterkere enn jalapeño – men smaken er likevel ren og «klar», uten den bitre røyktonen du ofte finner i røkt chili Hvordan bruker vietnamesere tørket chili? Rettype Bruks­måte Nudel­supper (phở, bún bò Huế) Smuldres rett i kraften eller dynkes i varm olje for å lage sa tế (chiliolje) som settes på bordet.  Grill & wok Hele chili freses kjapt i olje for å parfymere marinader eller stekesaus til f.eks. gà nướng (grillet kylling).  Pickles & dipper Legges i fiskesaus eller riseddik for klassisk «ớt ngâm» – en skarp dip til ferske vårruller og risnudler.  Krydderbase Ristes og støtes til chiliflak eller pulver som toppes over salater som gỏi đu đủ (grønn papaya) for ekstra sting.   Tips & idéer Rist før bruk – 5–10 sek i tørr panne løfter aromaen. Lag chiliolje: Varm 100 ml nøytral olje til den nesten ryker, hell over 6–8 hele chili i et varme­tålig glass og la trekke. Perfekt på nudler eller dumplings.  Kontroller varmen/styrken ved å fjerne frøene før tilsetting, eller la chilien trekke kortere tid i retten. Fun fact: I Sør-Vietnam kalles disse små røde chiliene ofte “ớt hiểm” («farlig chili») – et navn som gjenspeiler både den pirrende heten og respekten kokkene har for den lille, men kraftige frukten   Ingredienser:  Rød chilli (100%)   Nettovekt: 100 gr   Produsert i Vietnam.