SAUSER

Oppdag asiatiske sauser som gir mer smak til wok, nudler, risretter, marinader og dipping. Hos Nudlekongen finner du alt fra soyasaus, chilisaus og østerssaus til teriyaki, hoisin, fiskesaus og andre klassiske sauser fra det asiatiske kjøkkenet.

Utforsk utvalget og finn riktig saus til retten du skal lage.

Asiatiske sauser – smak fra hele Asia

Sauser er en viktig del av det asiatiske kjøkkenet og brukes til alt fra wok og nudler til marinader, dipping, supper og risretter. Med riktig saus kan du enkelt tilføre retten salt, sødme, syrlighet, styrke eller umami – og ofte er det kombinasjonen av flere sauser som skaper den karakteristiske smaken.

Hos Nudlekongen finner du et bredt utvalg av asiatiske sauser fra blant annet Thailand, Kina, Korea, Japan, Vietnam og Indonesia.

Soyasaus – en av de viktigste smaksetterene

Soyasaus er en grunnleggende ingrediens i store deler av Asia. Den brukes som smaksetter i wokretter, marinader, supper og dipping, og finnes i mange forskjellige varianter.

Lys soyasaus brukes ofte for salt og umami, mens mørk soyasaus gjerne gir mer fylde, sødme og farge. Det finnes også søt soyasaus, japansk shoyu og andre regionale varianter med forskjellige smaksprofiler.

Chilisaus – fra søt og mild til skikkelig sterk

Chilisaus finnes i utallige varianter. Sweet chili passer godt til vårruller, kylling og dipping, mens sterkere chilisauser kan brukes til nudler, wok og marinader.

Sriracha, sambal og andre asiatiske chilisauser gir både varme og smak og er en enkel måte å justere styrken i retten på.

Østerssaus og andre umamirike sauser

Østerssaus er en klassiker i kinesisk og sørøstasiatisk matlaging. Den har en fyldig, lett søtlig og salt smak og brukes ofte i wokretter med kjøtt, grønnsaker eller nudler.

Andre umamirike sauser kan brukes på samme måte for å gi retten mer dybde og fylde.

Teriyaki, hoisin og søtere sauser

Sauser som teriyaki og hoisin kombinerer sødme med salt og umami. De passer godt til blant annet kylling, svinekjøtt, storfe, tofu og grønnsaker.

De kan brukes som marinade, pensles på under steking eller serveres som saus til den ferdige retten.

Fiskesaus – mye smak i noen få dråper

Fiskesaus er særlig viktig i thailandsk og vietnamesisk matlaging. Den brukes i små mengder for å tilføre salt og umami til blant annet curry, supper, wokretter, dipping og salater.

Smaken er konsentrert, så det skal ofte svært lite til før den gjør en tydelig forskjell.

Finn riktig saus til retten

Det finnes ikke én asiatisk saus som passer til alt. Noen gir salt og umami, andre tilfører sødme, chili eller syrlighet. Derfor er det nyttig å ha noen forskjellige typer tilgjengelig på kjøkkenet.

Enten du skal lage wok, nudler, fried rice, curry, marinader eller dipping, finner du sauser som gjør det enklere å få frem de smakene som kjennetegner asiatiske retter.

Utforsk våre ulike typer asiatiske sauser og finn nye favoritter til kjøkkenet.